Modelo de questionário de frequência alimentar
O questionário de frequência alimentar (QFA) pergunta com que frequência o paciente consome uma lista de alimentos em um período, geralmente meses. Ele ajuda a ver o padrão habitual, ao contrário do recordatório, que mostra um dia específico.
Existem QFAs validados para populações e finalidades diferentes, e a lista de alimentos importa. Este modelo é uma estrutura-base para você montar o seu, por grupos, com as frequências em escala e espaço para a porção usual. Para uso em pesquisa, use um instrumento validado.
Combinar QFA com um recordatório de 24 horas dá uma visão melhor do que cada um dá sozinho. Lembre que o relato depende da memória e da percepção do paciente.
Modelo de questionário de frequência alimentar
Paciente: ______________________________ Data: ___/___/______
Período de referência
Quanto tempo o questionário cobre, por exemplo os últimos 3 ou 6 meses, e se houve mudança de rotina nesse intervalo.
Cereais, raízes e tubérculos
Arroz, pães, massas, batata, mandioca, aveia. Marque a frequência (nunca, mensal, semanal, diária) e a porção usual.
Leguminosas, carnes e ovos
Feijão, lentilha, grão-de-bico, carnes, aves, peixes, ovos. Frequência e porção.
Leite e derivados
Leite, iogurte, queijos. Tipo (integral, desnatado, vegetal) e frequência.
Frutas, legumes e verduras
Frequência e variedade de frutas, verduras e legumes no dia a dia.
Ultraprocessados e doces
Biscoitos, salgadinhos, refrigerantes, embutidos, doces e sobremesas.
Bebidas e outros
Água, café, chás, bebidas alcoólicas, óleos e temperos usados no preparo.
Modelo gratuito Ordexa · ordexa.com.br/modelos/
Como fica preenchido
Exemplo fictício, só para ilustrar o nível de detalhe. Adapte ao seu método e ao seu conselho profissional.
- Período de referência
- Últimos 3 meses, sem mudança de rotina, segundo o paciente fictício.
- Cereais, raízes e tubérculos
- Arroz: diariamente, 4 colheres de sopa. Pão francês: diariamente, 1 unidade. Macarrão: 1 a 2 vezes por semana.
- Leguminosas, carnes e ovos
- Feijão: 5 vezes por semana, 1 concha. Frango: 4 vezes por semana. Peixe: raramente. Ovos: 2 vezes por semana.
- Leite e derivados
- Leite integral no café, diariamente. Iogurte: 1 vez por semana. Queijo minas: 3 vezes por semana.
- Frutas, legumes e verduras
- Frutas: 3 vezes por semana, quase sempre banana. Salada de folhas no almoço, 4 vezes por semana. Legumes cozidos: raramente.
- Ultraprocessados e doces
- Refrigerante: 3 vezes por semana, 1 lata. Biscoito recheado: 4 vezes por semana. Embutidos: 2 vezes por semana.
- Bebidas e outros
- Água: 4 copos por dia. Café: 3 xícaras por dia com açúcar. Bebida alcoólica: fins de semana.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre QFA e recordatório de 24 horas?
O recordatório descreve um dia específico em detalhe, e o QFA descreve o padrão habitual por frequência. Um complementa o outro.
Posso criar o meu próprio QFA?
Para a prática clínica, sim, adaptando a lista de alimentos ao seu público. Para pesquisa ou comparação com estudos, use um instrumento validado para a população.
Quanto tempo leva para aplicar?
Depende da lista. Questionários longos cansam o paciente, e por isso muitos profissionais usam versões reduzidas, focadas no que interessa para a conduta.
No Ordexa este modelo já vem pronto, e a IA preenche a partir do áudio da consulta
Grave ou digite sua anotação e a IA organiza nas seções do modelo. A IA faz o rascunho, você revisa e assina. Grátis para sempre até 50 pacientes, com 14 dias de IA ilimitada ao criar a conta. Sem cartão.
Usar este modelo no Ordexa (grátis)Modelos relacionados
- Modelo de recordatório alimentar de 24 horas Nutrição
- Modelo de anamnese nutricional Nutrição
- Estrutura de plano alimentar para o paciente Nutrição
- Modelo de retorno nutricional Nutrição
- Modelo de anamnese nutricional para gestante Nutrição
Ver todos os modelos · Gerador de recibo de atendimento · Ferramentas grátis · Glossário de documentação clínica