Modelo de diário alimentar para o paciente
O diário alimentar é o registro que o paciente faz sozinho, no dia a dia, anotando o que come e bebe perto do momento em que acontece. Diferente do recordatório de 24 horas, que você conduz em consulta e depende da memória do paciente, o diário mostra a rotina como ela é, inclusive o contexto: onde, com quem, com que fome e em que estado de humor.
Para funcionar, ele precisa ser simples. Peça de três dias, incluindo um dia de fim de semana, e explique com um exemplo como descrever quantidades em medida caseira. Diários longos demais costumam ser abandonados, e o paciente que escreve pouco já traz informação útil. Muitos profissionais evitam o formato quando o registro detalhado aumenta a ansiedade com a comida do paciente, e escolhem outra forma de coletar os hábitos.
Este modelo tem as colunas que costumam ser pedidas: horário, local, o que comeu, quantidade, fome antes e saciedade depois, e observações. A leitura do diário e o que fazer com ele dependem do seu método.
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Preencher este modelo falandoModelo de diário alimentar para o paciente
Paciente: ______________________________ Data: ___/___/______
Orientações ao paciente
Como preencher: anotar logo depois de comer, descrever o que e quanto, incluir bebidas, beliscos e o que foi deixado no prato. Informe por quantos dias e quando devolver.
Dia e data
Dia da semana e data de cada folha, marcando se foi dia de trabalho, folga ou fim de semana.
Refeições: horário e local
Horário de cada refeição e onde aconteceu (em casa, no trabalho, na rua, no carro) e se houve pressa.
O que comeu e bebeu, e quanto
Alimentos, bebidas e preparo, com a quantidade em medida caseira (colher, concha, copo, fatia, unidade).
Fome antes e saciedade depois
Uma escala simples combinada com o paciente, por exemplo de 0 a 10, ou palavras como pouca, moderada e muita.
Contexto e sentimentos
Com quem estava, se comeu vendo TV ou no celular, e como se sentia (cansado, ansioso, tranquilo). Peça só o que o paciente se sentir à vontade para anotar.
Sintomas, atividade física e sono
Desconfortos digestivos, evacuação, exercício e horas de sono do dia, se forem relevantes para o caso.
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Como fica preenchido
Exemplo fictício, só para ilustrar o nível de detalhe. Adapte ao seu método e ao seu conselho profissional.
- Orientações ao paciente
- Preencher por 3 dias (dois úteis e um domingo), logo após cada refeição, com a quantidade em medida caseira. Trazer na próxima consulta.
- Dia e data
- Segunda-feira, 19/10, dia de trabalho, segundo o paciente fictício.
- Refeições: horário e local
- 7h, em casa, com pressa. 12h30, restaurante por quilo. 16h, na mesa de trabalho. 20h, em casa.
- O que comeu e bebeu, e quanto
- 7h: 1 xícara de café com leite e 1 pão francês com manteiga. 12h30: arroz (3 colheres), feijão (1 concha), frango grelhado (1 filé) e salada. 16h: 1 barra de cereal. 20h: sopa de legumes (1 prato fundo).
- Fome antes e saciedade depois
- Fome 4 no café, 8 no almoço, 7 no lanche. Saciedade boa no almoço, fraca no lanche.
- Contexto e sentimentos
- Lanche da tarde comido no computador, depois de uma reunião longa. Sentiu cansaço.
- Sintomas, atividade física e sono
- Sem desconforto. Caminhada de 30 minutos à noite. Dormiu 6 horas.
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre diário alimentar e recordatório de 24 horas?
O diário é preenchido pelo paciente ao longo dos dias, perto de cada refeição. O recordatório é uma entrevista em que o paciente relata o dia anterior, e a memória pesa mais. Um complementa o outro.
Por quantos dias o paciente deve preencher?
Não há número único. Muitos profissionais pedem três dias, com um de fim de semana, para ver mais de um tipo de rotina. Ajuste ao caso e ao quanto o paciente consegue registrar.
O diário serve para todos os pacientes?
Nem sempre. Em pessoas com histórico de transtorno alimentar, ou que ficam ansiosas com anotar tudo, o registro detalhado pode piorar a relação com a comida. Avalie caso a caso e, se necessário, use outra forma de coletar os hábitos.
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